Tyrimai rodo, kad valgant keptą maistą, ypač vištieną ir žuvį, padidėja ankstyvos mirties rizika(Vaizdas: REUTERS)
Tai vienas populiariausių greito maisto produktų pasaulyje, tačiau atrodo, kad valgant keptą vištieną kyla tam tikra nerimą kelianti rizika.
Naujajame tyrime nustatyta, kad valgant keptus maisto produktus, įskaitant vištieną ir žuvį, padidėja ankstyvos mirties rizika.
Ajovos universiteto mokslininkai nustatė, kad viena porcija ar daugiau keptų maisto produktų kiekvieną dieną padidina mirties riziką 8%, palyginti su jų nevalgymu.
užtrauktuku viela Velso mirtis
Nerimą kelia tai, kad tyrimas, paskelbtas žurnale „British Medical Journal“ (BMJ), nustatė ypač glaudžius ryšius su kepta vištiena ir žuvimi - dviem populiariausiais JK užkandžiais.
Nustatyta, kad viena ar daugiau keptos vištienos porcijų per dieną buvo susijusi su 13% didesne mirties rizika dėl bet kokios priežasties ir 12% didesne su širdimi susijusios mirties rizika, palyginti su be kepto maisto.
Keptas viščiukas (Vaizdas: „iStockphoto“)
Tuo tarpu viena ar kelios porcijos keptos žuvies ar vėžiagyvių per dieną buvo susieta su 7% didesne mirties rizika dėl bet kokios priežasties ir 13% didesne širdies mirties rizika.
Ekspertai taip pat rado nuorodą, kurioje buvo dar mažiau žuvies ir vištienos porcijų.
Išvados pasitvirtino net tada, kai buvo atsižvelgta į kitus veiksnius, tokius kaip pratimų lygis.
Tyrime dalyvavo 106 966 moterys nuo 50 iki 79 metų, kurios 1993–1998 metais dalyvavo moterų sveikatos iniciatyvos (WHI) tyrime.
mažute su galia
Per vidutiniškai 18 metų stebėjimą mirė 31 558 moterys, iš jų 9 320 nuo širdies problemų, 8 358 nuo vėžio ir 13 880 dėl kitų priežasčių.
(Vaizdas: Getty)
Autoriai, vadovaujami JAV Ajovos universiteto komandos, padarė išvadą: „Dažnas keptų maisto produktų, ypač keptos vištienos ir keptos žuvies/vėžiagyvių, vartojimas buvo susijęs su didesne visų priežasčių ir mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizika moterims JAV “.
Jie pridūrė: „Mes nustatėme širdies ir kraujagyslių ligų mirtingumo rizikos veiksnį, kurį galima lengvai pakeisti pasirinkus gyvenimo būdą ir maisto ruošimą.
Sophie Ellis Bextor vyras
„Kepto maisto, ypač keptos vištienos ir keptos žuvies/vėžiagyvių, vartojimo mažinimas gali turėti kliniškai reikšmingą poveikį visuomenei.“
Mokslininkai nenustatė jokio konkretaus ryšio tarp mirčių nuo vėžio ir kepto maisto valgymo.
Tos moterys, kurios valgė labiausiai keptą maistą, buvo jaunesnės, ne baltos, mažiau išsilavinusios ir turėjo mažesnes pajamas.
Skaityti daugiau
Maisto istorijos
Laboratorijoje auginami vištienos riešutai Ką astronautai valgo Kalėdoms Į traškučių porciją turėtų įeiti šešios bulvytės Mažai angliavandenių turinčios dietos padeda numesti svorioTie, kurie valgo daugiausiai keptą maistą, taip pat linkę valgyti mažiau daržovių, vaisių ir nesmulkintų grūdų, daugiau saldžių gėrimų, riešutų, druskos ir raudonos bei perdirbtos mėsos.
Didžiosios Britanijos širdies fondo dietologė Tracy Parker sakė, kad paprasti maisto gaminimo pakeitimai gali labai paveikti širdies sveikatą: „Kepti maisto produktai paprastai turi daugiau kalorijų, riebalų ir druskos, o porcijos dažnai būna didesnės, ypač kai valgote lauke arba užsisakote.
„Ir jei jūs valgote daug kepto maisto, tai dažnai reiškia, kad jūsų platesnė mityba ir gyvenimo būdas gali būti sveikesni. Tai yra bėdų receptas, kuris gali lemti ne tik svorio padidėjimą, bet ir kitas sveikatos problemas, tokias kaip aukštas cholesterolio kiekis, aukštas kraujospūdis ir 2 tipo cukrinis diabetas - visi rizikos veiksniai, sukeliantys širdies ir kraujotakos ligas vėlesniame gyvenime.
„Geros naujienos yra tai, kad naudojant sveikesnius maisto gaminimo būdus namuose - tokius kaip kepimas, kepimas ant grotelių ar skrudinimas, ir sveikesnių variantų pasirinkimas valgant - yra paprasti pakeitimai, kurie gali labai paveikti jūsų širdies sveikatą“.
